หลักการทางชีวเคมีในโภชนาการของมนุษย์ หน้าที่และกลไกการทำงานของวิตามิน และแร่ธาตุ การวัดภาวะโภชนาการและภาวะทุพโภชนาการ
BIOCHEMICAL PRINCIPLES OF HUMAN NUTRITION. FUNCTIONS AND MECHANISMS OF VITAMINS AND MINERALS. ASSESSMENT OF NUTRITIONAL STATUS AND MALNUTRITION.
- อาจารย์: อ.ดร.ชนากานต์ ทองสุข
- อาจารย์: อ.ดร.สุชารัตน์ สนองเกียรติ
- อาจารย์: อ.ดร.วิทวัส หาญดี
- อาจารย์: ดร.ธนพล เจริญวงษ์ไพบูลย์